公寓新闻
苏州农家乐老板的流水账
作者:suzhou 日期:2014-2-28 13:43:28 人气:
商报讯(记者 林琳)过了蟹季,未到花季,来阳澄湖边休闲度假的并不多,一家紧挨着一家的农家乐生意有些冷清,即便是这样,正在装修的新店,层出不穷。“客源就这么多,现在再开,不赔就算不错了。”史浩忠是阳澄湖“美人腿”上一位资深的农家乐老板,他心里一本账清清楚楚。
  史浩忠的农家乐距离阳澄湖也就十来米,地理位置真不错,所以租金也算是“美人腿”一带中等偏上的水平。250平方米的面积,是史浩忠自己的房产,如果对外出租的话,租个11万不成问题。当然,用来开农家乐,这笔开支,史浩忠“省”下了。
  农家乐大多是夫妻店,老史的农家乐主要是妻子李玲妹在打理,外请一个厨师、两个服务员,油菜花季和蟹季时,女儿女婿周末也会来搭把手。刨去家人的免费劳力,3个外聘人员年薪15万左右。
  去年,老史花了11万,把清水农家乐里里外外整修了一遍,这是继2006年花26万大手笔装修后,第二次大规模装修。小的修修补补,每年都得花上两三万。在他看来,农家乐虽不需要豪华,但清爽是必须的,所以他也很舍得在“面子”工程上砸钱。
  此外,一年的煤气2.4万,水电费1.6万—1.8万,营业税2.5万左右。琐琐碎碎加起来,不算房租,每年固定经营开支20万开外。
  对于收入,史浩忠直言不讳。去年全年营业额102万,其中60万靠一只蟹,15万靠油菜花季,盈余也就30万。
  老史说,看看有30万盈余,实际上房子上的投入是看不见的。此外还搭上了一家老小在上“义务工”,全年就休春节10来天。
  几位蟹老板告诉记者,算来算去,真正的盈利极有限。这还是靠着一只蟹的名气撑着。何况,从去年开始,三公消费少了,即使是蟹季,生意也不及以前好了;何况,附近的农家乐越来越多,现在还有人想加入进来。

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  单靠一个蟹季撑不起
  阳澄湖畔一堆农家乐

  商报讯(记者 林琳)老史是2004年开办农家乐的,当时是“美人腿”上的第一家。10年光景,阳澄湖““美人腿”一带大大小小的农家乐不下百家。僧多粥少,老史已明显感到生意难做,留住客人难,开拓新客源也难。目前他能做的,就是让价格更公道、把菜做好吃、再把服务跟上去,多做做少赚赚。
  搁两三年前,谁要在阳澄湖边开个农家乐,只要菜烧得好吃、价格又公道,赚钱分分钟的事儿。乡村游的红火,带动了一拨拨的当地村民,前仆后继地腾出自家宅子开起农家乐。到现在,“美人腿”和莲花岛上的农家乐,已经超过300家。入行容易,竞争自然是越来越激烈;“蛋糕”就这么大,利润当然越摊越薄。长此以往,恐怕想维持糊张嘴都有难度。
  相比其它地区,阳澄湖的旅游旺季过于集中是个致命伤。一年中,三四月份有个油菜花季,此外就是9月中旬大闸蟹陆续上市时。其它时候,游客相当稀少。因此,阳澄湖度假区中莲花岛上的农家乐往往只做旺季,其余时间基本歇业。
  莲花岛虽然家家户户开农家乐,但主业大多是蟹农,农家乐、民宿,仅仅是他们推销大闸蟹的一个窗口。所以,即便是农家乐竞争激烈,生意不好做,这些蟹老板的痛感还不算明显。阳澄湖度假区另一休闲半岛“美人腿”上,一家挨着一家的农家乐基本四季常开,淡旺季的强烈反差他们感受更深。这两年,也有外来者租下农家乐经营,他们几乎都赔个底朝天。因为除了旺季太短外,外来户更多了一层房租的负担、人力的成本。
  所以,清水村北岸的潘家浜刚完成了美丽村庄改造,村里的想法很明确,绝对不鼓励大家再开农家乐,要往民宿、茶室、民俗体验方面多作尝试。
  太湖边的那些农家乐,一年四季,只要是周末,生意就热得发烫。阳澄湖边的农家乐要常开常旺,还得在蟹季之外,开拓出更丰富更多吸引人的路数来。
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